دو دانشمند به نام‌هاى Covallito و Bailey مادّه‌اى به نام « آليسين » در سير يافتند كه روغن بىرنگى است و خاصيّت بازدارنده‌ى رشد باكترى روى باكترىهاى گرام مثبت و گرام منفى دارد . همچنين يك دانشمند بلغارى به نام Dr . V . Petkov كه كارشناس فيزيولوژى در آكادمى علوم بلغارستان است ، پس از انجام مطالعات و آزمايش‌هاى متعدّد اظهار مىكند : سير در انسان فشارخون سيستوليك را 20 تا 30 و فشارخون دياستوليك را 10 تا 20 واحد كاهش مىدهد . دكتر Irwin Zimen سال‌هاست كه سير را به‌عنوان داروى نرم‌كننده‌ى سينه و فرونشاننده‌ى التهاب و كاهنده‌ى احتقان ( decongestant ) در مورد سرماخوردگىهاى معمولى و به‌عنوان تنظيم‌كننده‌ى بلغم و خلطآور در موارد برونشيت‌هاى مزمن تجويز مىكند . سير براى درمان ناراحتىهاى روده‌اى به‌عنوان ماده‌اى ضدّعفونىكننده به كار مىرود . براى درمان و با سير بهترين خوراكى است . خوردن سير از پيدايش لخته‌هاى خونى كه عامل اصلى سكته‌هاى قلبى و مغزى هستند ، جلوگيرى مىكند . سير به واسطه‌ى دارا بودن گوگرد ، سيليس و يد در روييدن مو و تغيير رنگ موهاى سفيد به سياه نقش مؤثرى دارد . اگر مقدارى سير پخته را روى زگيل بگذاريد و اين عمل را چندين بار تكرار كنيد براى از بين بردن تدريجى زگيل‌ها مفيد است . ايو . ج شارل و ژان كوك داريگل خوردن سير به صورت خام و پخته و ضماد سير را براى درمان بيمارىهاى زير توصيه مىكنند : بىاشتهايى ، نفخ شكم ، آرتروز ، گريپ ، برونشيت ، ضعف و بىحالى عمومى ، فشار خون بالا ، انگل‌هاى روده‌اى ( آسكاريس ، تينا و كرمك ) ، روماتيسم ، نقرس ، آرتريو اسكلروز ، سنگ‌هاى ادرارى ، واريس‌ها ، بواسير ، خستگى جنسى ، پيشگيرى از سرطان ، تب و ورم مثانه . سير بوى ناخوشايندى دارد و اگر كسى مىخواهد از بوى سير در امان باشد كافى است پس از مصرف مقدارى جعفرى بجود .